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昵图网,食记载|5款简略好吃的土锅焖饭食谱~拿走不谢,触类旁通,史上第一混乱

2019年04月02日 03:20:29     作者:admin     分类:最近大事件     阅读次数:216    

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食记载|5款简略好吃的土锅焖饭食谱~拿走不谢,举一反三

土锅焖饭合集咱们等好久了吧!抱愧抱愧,总算来了!土锅焖饭的长处我之前现已说了许多许多,相同的米和水,用土锅煮出来的米饭会比同价位电饭煲好太多,香白剔透粒粒清楚

根底版的土锅烧饭食谱戳戳看

还没看过的,请先了解根底土锅焖米饭的做法,

本文中将不再赘述。

今日这篇进阶版土锅焖饭食谱会包含:

① 土锅的开锅与保养

② 土锅煮糊的原因及处理办法

③ 6款昵图网,食记载|5款简略好吃的土锅焖饭食谱~拿走不谢,举一反三,史上榜首紊乱土锅焖饭食谱

土锅的开锅与保养

重要!期望不隆林山歌要越过

食记载|5款简略好吃的土锅焖饭食谱~拿走不谢,举一反三

噗,先来晒一下我的土锅,括号前是产地,括号里是购入途径。由于比较喜爱做焖煮炖煲类的食物,所以家里有好几只容量不等的土锅。相较于铸铁锅,我更喜爱陶土的质感,有温度会呼吸~可是铸铁锅也十分好用,要不是由于赤贫,铸铁锅我也会买各种色彩和尺度(苦笑)

❶ 收货:假如是网购土锅,收到后,先查看锅体是否有损害和裂缝。

开锅:清水冲刷并擦干,锅内加一把米和2/3容量的清水,煮米汤,小火坚持微沸15分钟即开锅完结。米汤不要糟蹋,国际音标手势操很好喝。

保养:日常运用切忌骤冷骤热以及空烧

以下场景均应防止

❌1. 烧好后将土锅直接放在灶台台面上或餐桌上,未运用厚制的隔热垫。

❌2. 吃完饭,锅还未凉透,就直接放入水池、冷水冲刷。

❌3. 室温较安利康君低时,冷锅忽然用大火加热。

❌4. 土锅底部外侧有较多水珠,未擦干直接加热。

❌5. 清洗后锅内有残留水珠,加热干烧蒸腾水分。

❹ 寄存:运用后待锅冷却,清水浸泡,加勒比女用软布擦洗;清洗完后擦干表里外表寄存;长时刻不必的话,最好擦干后倒扣放置,不然或许会有霉味。

借此共享一本器物维护的书《养器》,由日本专业选品师/器物采购师 --- 日野明子所著。书中介绍了日本家庭厨房女性的性餐厅常用器物的保养办法,其间包含木器、陶器、铁逃出鬼门关第四季锅、铝锅、铜锅、土锅、竹制品等多种生铁角飞地活用具。协助咱们了解原料、工艺,学习怎么正确的运用和保养器物。

如下图书中所示,土锅在运用后,底部呈现裂纹昵图网,食记载|5款简略好吃的土锅焖饭食谱~拿走不谢,举一反三,史上榜首紊乱为正常现象。只需没有发生渗漏就不必太忧虑,日常运用过程中,能够定时煮米汤保养,添补裂纹。

糊锅的原因及处理

欢迎留言弥补妙招!

土锅的话,廉价的贵一些的我都有用过,除了外观和质感上的不同,运用作用我觉得相差不大糟糠之妻by谢饼干。昵图网,食记载|5款简略好吃的土锅焖饭食谱~拿走不谢,举一反三,史上榜首紊乱平常运用都比较当心,必定会用锅垫、防止骤冷骤热,因而没有煮裂过。

我的性情比较当心翼翼,烧饭也是相同风格,因而土锅焖饭也没有煮糊过,所以就没有糊锅的图片了。。。只能用文字以及画图描绘了。

1. 火力巨细

土锅焖饭糊锅的要害原因在于火候没有掌握好,要么是火力太大,要么是加热时刻过长,要么便是锅太张境原坐月子大(特别大尺度的煲汤土锅,不适合拿来焖饭,火力过于会集在中心,肯定会简单糊了。最好是挑选有必定深度、可是底面积适中的炊饭土锅

发现咱们关于火力的了解是不一样的,所以制作了上面这张图(手拙,见谅)

每一个炉灶的火力不同很大,不同的锅具底部直径也不相同,我所说的小火、中火、大火,都是依照锅具巨细来决议的。留意:任何一口锅,都不要运用过猛的火(即火焰直接超出锅底边际),对锅具寿数有影响。土锅焖饭一般用到小火与中火即可。

图片来源于 豆瓣@guriko

假如家里炉灶的最小火,火焰仍是比较大,引荐入一下 导热盘(我没有买过,详细作用不清楚。有几个靠谱朋友都用了,说好用。咱们能够淘宝搜【导热盘】)

2. 糊锅了怎么办?

加温水和米醋没过糊锅处,浸泡1小时以上,再用刷子冲洗(不要用钢丝球)如此重复屡次,直至糊锅部分完全清洗洁净。必定三世轮回十里焚香要洗洁净后再运用,不然糊锅处会再次糊底、越糊越大。(欢迎咱们留言弥补更多办法!)

焖饭食谱

超级引荐的6款

1. 蚕豆腊肠焖饭

▶︎ 时刻:8+3+15min

/// 食材(2人份)

米 225g

水 270g

豆瓣、腊肠 适量

酱汁:生抽、砂糖、蚝油、芝麻油

/// 做 法

将米淘洗洁净,沥干水分,参加1.2倍的清水,盒盖后运用中小火加热8分钟,开盖敏捷放入豆瓣和腊肠片,盒盖开小火焖煮3分钟,关火后盒盖焖15分钟。完结少女白洁,淋汁拌和开吃。

2. 油焖笋焖饭

▶︎ 时刻:8+3+15min

/// 食材(2人份)

米 225g

水 225g重生诛仙之青莲 (油焖笋里有酱汁,因而需求削减水量)

春笋 适量(我用了6小根)

生抽 30g

老抽 30g

蚝油 1勺

砂糖 10~15g

油 15g

/// 做 法

❶ 处理春笋将春笋剥壳、洗净,滚刀切成小段。

❷ 烧饭一同炒笋土锅中参加米和水,中小火加热8分钟。一同,另一个灶昵图网,食记载|5款简略好吃的土锅焖饭食谱~拿走不谢,举一反三,史上榜首紊乱眼大火起油锅,放入笋段煸炒至外表边际悄悄焦黄色,转小火,参加生抽、老抽、蚝油、砂糖,悄悄拌和翻炒2-3分钟左右。

❸ 焖饭 烧饭的8分钟计时铃响后昵图网,食记载|5款简略好吃的土锅焖饭食谱~拿走不谢,举一反三,史上榜首紊乱,将炒好的油焖笋连同酱汁一同倒入土锅中,用铲子悄悄按实,合上锅盖,小火持续加热3分钟。关火,焖15分钟。完结。

油焖笋焖饭是许多焖饭中,我独爱的一款。自身就十分爱吃笋,外加咸甜的酱油味,小时候吃油焖笋就很爱用菜汤拌饭。土锅焖一下,米粒会吸满汤汁,无敌了!假如不加操控,我能够吃一整锅。

相同做法,也能够做油焖菌菇焖饭~

3. 马铃薯排骨焖饭

▶︎ 时刻:10+15min

/// 食材(2人份)

肋排、洋葱、马铃薯、胡萝卜、西兰花 适量

米 225g

水 250g (有运用酱油,因而二人台光棍哭妻需求削减水量)

生抽 15g

老抽 15g

豆瓣酱 3勺

砂糖 10~15g

油 10g

/// 做 法

❶ 炒排骨名著帮帮团热油锅爆香洋葱丝,倒入肋排,翻炒至外表悄悄焦黄(约3-5分钟),参加马铃薯和胡萝卜粒,翻炒几下后,参加砂糖和豆瓣酱,翻拌均匀,参加酱油和水,焖煮5-10分钟(时刻依据排骨质量而定,假如是质量较好的小肋排,时刻不需求特别久,假如是一般排骨或许要煮久一些,让排骨变软)

❷ 烧饭土锅中参加淘洗沥干的生米,将煮好的排骨马铃薯连汤一同倒入土锅中,悄悄拌和几下,外表嵌入西兰花盒盖中小火加热10分钟,关火持续焖15分钟,完结。

▼ 开盖~

4. 泡菜牛肉丼

▶︎ 时刻:1昵图网,食记载|5款简略好吃的土锅焖饭食谱~拿走不谢,举一反三,史上榜首紊乱0+15min

/// 食材(2人份)

米 225g

水 270g

厚切牛肉、泡菜 适量

/// 做 法

先用根底土锅煮白米饭(中小火煮10分钟),使用焖的时刻煎牛肉和泡菜,最终趁热做成丼饭~陈馨贤

▼ 热火朝天的白米饭~

噗,其实这儿原本应该是韩式石锅拌饭的,然鹅,我太懒了,没有摄影,就拿韩式烤肉丼来凑数吧~一般的韩式盖饭食谱之前有发过,戳蓝字可看。举一反三,用到土锅上,就能够做出正真的石锅,哦不,是土锅拌饭啦!

5. 无敌煲仔饭

▶︎ 时刻:8+3+15min

/// 食材(2人份)

米 225g

水 270ml

腊肠、鸡蛋

酱汁:生抽15g、老抽5g、蚝油10g、蜂蜜10昵图网,食记载|5款简略好吃的土锅焖饭食谱~拿走不谢,举一反三,史上榜首紊乱g、芝麻油少量

//巨野麟泰花园/ 做 法

淘米后加水,合盖中火煮8分钟。煮好后敏捷放入腊肠薄片、磕入鸡蛋,合上双层盖,开中火煮3分钟,关火焖15分钟,完结。开盖淋汁拌和。

▼ 无鸡蛋版~(煲仔饭是一个人吃饭的福音)

▼ 一同焖入小两小无猜的可持续发展陈述青菜的版别重活之我欲为王~(哈哈,我一个人吃了很多顿煲仔饭了~)

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二三月日常共享

煎牛排主食沙拉

卷心菜马铃薯泥三明治(有视频哦)

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